1. 豚バラ肉を4センチ厚さにカットしたら鍋に入れて水から煮る。アクが出たら取り出して水気をとっておく。 2. フライパンに油を熱し1の表面を色よく炒めてから取り出しておく。 3. 別鍋に2、水2Cを入れ火を入れる。煮立ったら固形ブイヨン、赤ワインビネガーを加え肉が柔らかくなるまで煮込む。(圧力鍋なら10分程度)。 4. 3から肉だけ取り出しておく。ソースを更に3分ほど煮詰めて大さじ1の水で溶いたコンスターチを加えとろみをつけたら肉を戻しておく。 5. マッシュドポテトを作る。柔らかく茹でたじゃがいもの湯を切りマッシャーでつぶすか裏ごしをして牛乳、生クリームを加え最後にバターを混ぜ合わせ塩コショウで味を整える。 6. マッシュドポテトを皿にのせた上に煮込んだ豚肉を盛りつけて出来上がり。
※固形ブイヨンの代わりにフォンドヴォー(缶詰)を使うと更に本格的になります。一缶250~300ccが一般的ですのでその場合は水は使いません。水を使うのは固形スープの時だけです。固形のフォンドヴォーなどでもとても美味しくできます。
肌寒い週末は煮込み料理が大活躍。前日から作っておけば温めるだけでOK。仕事でどんなに忙しくても気分転換で愉しみながら作りおきできる保存食を作っておくといいですね。ピザ生地、トマトソースも多めに作って保存しておきます。気分のいいお天気の日はパン生地を発酵させたり。作りおきはなるべく下ごしらえ程度にしておくと突然のお客様の好みにも即対応できるので便利です。今週末は準備OK。あとは赤ワインのコルクをぬくだけです。
2人分 豚バラ肉(ブロック) 300g 赤ワインヴィネガー 大さじ2 固形ブイヨン 1個 コンスターチ 小さじ1 塩コショウ 少々 じゃがいも 大2個 牛乳 1C 生クリーム 1/4C バター 20g 塩コショウ 少々 ※
align="center">
キーワ 豚バラ 肉 レシピ 714 豚バラ 肉 586 豚バラ 肉 料理 192 豚バラ 肉 ブロック 107 豚バラ 肉 レシピ 簡単 104 豚バラ 肉 料理 レシピ 104 豚バラ 薄切り 肉 レシピ 101 レシピ 豚バラ 肉 88 豚バラ 肉 角煮 86 豚バラ 肉 おいしい 店 73 豚バラ 肉 コーラ 煮 69 豚バラ 薄切り 肉 67 豚バラ 肉 煮込み 58 豚バラ 肉 かたまり 56 豚バラ 肉 大根 44 東京 豚バラ 肉 食べられる 店 44 豚バラ 肉 薄切り レシピ 42 料理 豚バラ 肉 32 豚バラ 肉 薄切り 31 豚バラ 塊 肉 31 豚バラ 肉 98 円 国産 29 豚バラ 肉 価格 29 豚バラ 肉 市場 価格 28 大根 豚バラ 肉 煮物 27 豚バラ 肉 てんぷら 26 豚バラ 肉 かたまり 焼く 25 レシピ 白菜 豚バラ 肉 25 皮付き 豚バラ 肉 24 料理 レシピ 豚バラ 肉 24 豚バラ 肉 カレー 23 豚バラ 肉 里芋 煮物 22 薄切り 豚バラ 肉 料理 レシピ 22 豚バラ かたまり 肉 22 豚バラ 肉 かたまり レシピ 21 豚バラ 肉 塊 21 豚バラ 肉 塩漬 21 豚バラ 肉 簡単 料理 20 豚バラ 肉 スライス レシピ 20 豚バラ 肉 使った 料理 20 豚バラ 肉 煮 19 豚バラ 肉 キャベツ 18 豚バラ ブロック 肉 レシピ 18 豚バラ 肉 大根 レシピ 17 豚バラ かたまり 肉 レシピ 17 豚バラ ブロック 肉 17 豚バラ 固まり 肉 17 豚バラ 塊 肉 レシピ 16 白菜 豚バラ 肉 16 豚バラ 肉 大根 煮物 15 もやし 豚バラ 肉 15 キャベツ 豚バラ 肉 15 大根 豚バラ 肉 15 豚バラ 肉 カロリー 15 豚バラ 肉 食べられる 店 14 大豆 豚バラ 肉 14 薄切り 豚バラ 肉 14 薄切り 豚バラ 肉 レシピ 14 豚バラ 肉 かたまり 料理 13 節約 豚バラ 肉 13 豚バラ スライス 肉 レシピ 13 豚バラ 肉 しょうが焼き 13 豚バラ 肉 なす 13 豚バラ 肉 塊 レシピ 13 豚バラ 肉 白菜 12 じゃがいも 豚バラ レシピ 薄切り 肉 12 レシピ 豚バラ 肉 塊 12 豚バラ 肉 じゃがいも 12 豚バラ 肉 塩 12 豚バラ 肉 栄養 12 豚バラ 肉 簡単 レシピ 11 イベリコ 豚バラ 肉 11 豚バラ 肉 にんにく 11 豚バラ 肉 プロ レシピ 11 豚バラ 肉 レシピ かたまり 11 豚バラ 肉 和風 10 うす 切り 豚バラ 肉 レシピ 簡単 10 簡単 豚バラ 肉 レシピ 10 豚バラ うす ぎり 肉 レシピ 10 豚バラ 肉 なす トマト 煮 レシピ 10 豚バラ 肉 キャベツ レシピ 10 豚バラ 肉 使った レシピ 10 豚バラ 肉 炒め物 10 豚バラ 肉 煮物 10 豚バラ 肉 薄切り サラダ 10 黒 豚バラ 肉 ード
|
|