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。ひき肉の代わりにコンビーフを使ったコロッケ。コンビーフとじゃがいの相性はバッチリ、やみつきになる美味しさ!野菜ソースをかけて、さっぱりといただきましょう。


材料(2人分)
じゃがいも・・・2個
たまねぎ・・・1/2個
コンビーフ(缶)・・・100g

油・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々

小麦粉・・・大さじ1
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ4
揚げ油・・・適量

<ソース>
野菜ジュース・・・1/2カップ
トマト・・・1/2個


提供:味の素(株)
作りかた
[1] じゃがいもは一口大に切り、ゆでてつぶす。たまねぎは、みじん切りにする。卵は溶いておく。トマトは皮を湯むきし、サイコロ切りにする。
[2] フライパンに油を熱し、たまねぎを炒め、透きとおってきたら、コンビーフを加え炒め合わせ、こしょうを加える。
[3] じゃがいもと[2]を合わせ混ぜ、4等分にし、小判型にまとめる。
[4] [3]を小麦粉、卵、パン粉の順に衣づけする。
[5] 揚げ油を170℃に熱し、[4]をきつね色になるまで揚げる。
[6] 小鍋に野菜ジュースとトマトを加え、ひと煮たちさせる。
[7] 器にコロッケを盛りつけ、[6]のソースをかける。









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