豚ロースとトマトのハーブ焼き トマトソース

オレガノ風味の豚肉には、酸味の効いたトマトソースがぴったり。甘みが美味しい焼きトマトも一緒に作ります。


材料（2人分）
豚ロース・・・200g（100g/枚のものを2枚）
トマト・・・1個
ピーマン・・・2個

オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
オレガノ・・・適量

＜トマトソース＞
オリーブ油・・・大さじ1
にんにく・・・1/2かけ
たまねぎ・・・30g
トマト・・・1個
トマトピューレ・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々


提供：味の素（株）
作りかた
[1] 豚ロースの表面に塩とオレガノをふる。トマトは2cm幅の半月切りにする。ピーマンは縦4つに切る。
[2] フライパンにオリーブ油を熱し、中火で豚ロースを焼く。片面に焼き色がついたら、豚肉を返して、弱めの中火で焼き、取り出す。
[3] ［2］のフライパンに、トマトとピーマンを入れ、強火でさっと焼く。
[4] トマトソースを作る。
　1.にんにくとたまねぎはみじん切りにし、ソース用のトマトは細かく刻む。
　2.小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りがでてきたら、たまねぎを加え炒める。
　3.トマトとトマトピューレを加え、ひと煮立ちさせる。
　4.塩・こしょうを加え、味をととのえる。
[5] 器に［2］と［3］を盛り付け、［4］のトマトソースをかける。

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