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にんじんに含まれるビタミンAは、油で揚げると体への吸収率がアップします。


材料(1人分)
にんじん・・・1/4本
さつまいも・・・1/4本
たまねぎ・・・1/4個

[A]
小麦粉・・・1/4カップ
卵と水を合わせて1カップにしたもの・・・1/4カップ

揚げ油・・・適量

[天つゆ]
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1と1/2
和風だし(顆粒)・・・少々
水・・・1/4カップ


作りかた
[1] にんじんとさつまいもは太めのせん切り、たまねぎは薄切りにする。
[2] [A]を合わせて、衣を作る。
[3] [1]と[2]を合わせ、さっくり混ぜる。
[4] 揚げ油を160℃に熱し、[3]を一口大の大きさにまとめ、揚げる。
[5] 天つゆを作る。鍋にしょうゆ・みりん・和風だし・水を入れ、ひと煮立ちさせる。
   天ぷらに添える







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